Nếu bạn đọc đã quá chán với các món như vịt luộc, vịt quay hay lẩu vịt thì hãy cùng Wholist.vn đi tìm hiểu cách làm món vịt rang riềng thơm giòn qua bài viết dưới đây nhé. Nào cùng bắt đầu thôi.
NỘI DUNG BÀI VIẾT
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm vịt rang riềng
- Vịt 1 con
- Sả 5 cây (chỉ lấy phần gốc)
- Riềng 100 gr
- Ớt 1 trái
- Hành tím 4 củ
- Bột chiên giòn 1 thìa canh
- Bột nghệ 1 ống
- Bột năng 2 thìa canh
- Bột bắp 2 thìa canh
- Rượu 2 thìa canh
- Dầu mè 1 thìa cà phê
- Bột canh 1 thìa cà phê
- Gia vị cơ bản
2. Cách chọn mua vịt ngon
Bạn có thể chọn mua những con vịt nguyên con về để tự làm sạch hoặc mua thịt đã được làm sẵn tại các cửa hàng thực phẩm tươi sống hay ở siêu thị.
Bạn nên chọn những con vịt có phần da hơi ngả màu vàng, đều màu không bị các chỗ loang lổ những vết máu bầm.
Trên thân vịt phải nguyên vẹn không có vết thương, dùng tay nhấn vào thấy phần thịt có tính đàn hồi cao, thịt chắc thì có thể chọn mua
3. Cách làm vịt rang riềng ngon
Sau đây Wholist.vn sẽ giúp bạn đọc tìm hiểu cách làm món vịt rang riềng cực kỳ đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn.
- Sơ chế vịt
Để khử mùi hôi hoàn toàn cho thịt vịt, bạn nên bỏ hết phần ruột bên trong bụng, rồi dùng chanh để chà xát quanh mình vịt, rửa lại cho thật sạch.Dùng dao để chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
Bạn cũng có thể dùng muối hạt hoặc giấm để chà xát xung quanh toàn thân vịt rồi rửa sạch lại với nước từ 1 – 2 lần.
Sử dụng hỗn hợp rượu thêm gừng cắt lát đập dập xoa bóp thật đều quanh thân vịt rồi rửa lại với nước cho thật sạch cũng là cách hiệu quả để giảm mùi hôi
- Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn dùng cối giã dập hết các gốc sả, rồi mang đi xé thành từng sợi nhỏ, cho ra riêng.
Tiếp tục giã nhuyễn thêm 100gr riềng cùng 1 trái ớt và 4 củ hành tím.
- Ướp vịt
Với cách nấu vịt rang riềng của Wholist.vn thì thịt vịt được ướp với 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột canh.
Kết hợp thêm 2 thìa canh bột năng, 1 thìa canh bột chiên giòn, 2 thìa canh bột bắp đồng thời cho hết hỗn hợp riềng ớt đã được giã nhuyễn trước đó vào cùng.
Cho thêm sả đã xé sợi, 2 thìa canh rượu, dùng tay để trộn đều tất cả lên giúp cho thịt được thấm đều gia vị. Lúc này bạn cho vào thêm 1 ống bột nghệ đã chuẩn bị rồi trộn thật đều và để yên trong vòng 20 đến 30 phút giúp cho thịt vịt có thể thấm đều gia vị.
- Chiên vịt
Chuẩn bị một chảo dầu trên bếp, khi thấy dầu đã được đun sôi thì cho hết thịt vịt vào chảo để chiên với mức lửa nhỏ vừa. Chiên cho đến khi miếng thịt được vàng giòn thì nhanh tay vớt ra.
- Mẹo nhỏ:
Bạn nên đun sôi dầu với mức lửa lớn cho đến khi dầu đã sôi già thì hạ lửa nhỏ lại thả từ từ từng miếng thịt vịt vào chảo, để tránh tình trạng làm thịt vịt bị cháy.
Nếu sợ dầu ăn bắn thì bạn có thể cho một ít muối hoặc vài trái ớt vào chảo khi thực hiện chiên vịt
Khi thịt đã chín vàng đều thì nhanh tay vớt hết ra rồi mới tắt lửa, giúp cho thịt thấm ít dầu hơn.
- Thành phẩm món vịt rang riềng
Thịt vịt được chiên ăn giòn rụm, thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của riềng kết hợp sả và các nguyên liệu khác. Thịt vịt ăn bên ngoài giòn mà không hề bị khô, miếng thịt mềm, thấm đều các gia vị đậm đà ăn kèm cùng với rau sống và nước chấm thì ngon khó cưỡng nhé.
Trên đây là chia sẻ của Wholist.vn về cách làm món vịt rang riềng, chúc bạn đọc thực hiện thành công.