Vịt rang muối là món ăn thơm ngon hấp dẫn, từ người lớn đến trẻ em đều rất yêu thích. Bài viết dưới đây Wholist.vn sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món vịt rang muối nhanh chóng, đơn giản nhất nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm món vịt rang muối
- Thịt vịt 1 kg
- Bột năng hoặc bột ngô 100 gram
- Trứng gà 1 quả
- Gia vị cơ bản bao gồm nước mắm, mì chính, hạt tiêu xay
- Dầu ăn 20 ml
- Gừng 1 củ
- Rượu trắng 20 ml
- Gạo nếp 300 gram
- Gạo tẻ 300 gram
- Đậu xanh bỏ vỏ 100 gram
- Muối trắng 50 gram
2. Cách làm vịt rang muối ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi đi tìm hiểu sâu về cách chế biến món vịt rang muối Wholist.vn sẽ chỉ cho bạn cách sơ chế các nguyên liệu cơ bản.
- Thịt vịt mua về rửa sạch với nước sau đó sử dụng gừng đập dập cùng với rượu trắng chà xát lên thịt rồi rửa lại với nước.
- Sau khi rửa thịt, bạn chặt vịt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm, mì chính và bột hạt tiêu xay trong khoảng 15 đến 20 phút.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch, chẻ nhỏ.
Bước 2: Làm muối rang
- Đãi gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh với nước cho sạch bụi bẩn, tạp chất. Sau đó, ngâm riêng với nước từ 20 đến 25 phút rồi vớt ra và để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn rang từng loại hạt cho đến lúc chúng vừa chín, dậy mùi thơm và rang muối trắng đến khi muối trở thành bột mịn.
- Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp hạt vừa rang và muối vào máy xanh để xay nhuyễn. Thành quả thu được là muối rang dùng để chế biến với vịt.
Bước 3: Chiên thịt vịt
- Chiên thịt vịt là khâu quan trọng trong cách làm thịt vịt rang muối. Đầu tiên, bạn đập trứng gà vào bát rồi đánh đều lên.
- Sau đó cho bột năng (hoặc bột ngô) vào tô.
- Sau đó, lăn từng miếng vịt qua một lớp trứng rồi lăn đều qua một lớp bột năng.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho từng miếng thịt vịt vào chảo và chiên giòn.
- Gắp thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Cách nấu vịt rang muối
- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và đun nóng, cho sả vào để chiên đến khi sả vàng dậy mùi thơm thì vớt ra.
- Đổ phần dầu thừa đi rồi bắc chảo lên bếp, cho thịt vịt vào thêm từ từ 2 thìa muối rang vào chảo rồi đảo đều tay.
- Cho thịt ra đĩa ăn kèm với tương ớt
Cách chế biến món vịt rang muối rất đơn giản đúng không. Wholist.vn chúc bạn đọc có thể thực hiện thành công.
(*) Xem thêm: