Thịt vịt là nguyên liệu giúp các bà nội trợ có thể chế biến đa dạng các món ăn cho gia đình mình. Trong bài viết dưới đây Wholist.vn sẽ hướng dẫn các bà nội trợ cách làm vịt chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn.
NỘI DUNG BÀI VIẾT
1. Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm vịt xào chua ngọt
- Thịt vịt 1.2 kg
- Giấm 2.5 thìa canh
- Chanh 1 quả
- Hành tím 1/2 thìa canh (băm nhuyễn)
- Tỏi 1/2 thìa canh(băm nhuyễn)
- Dầu ăn 1 ít
- Nước mắm 1 thìa canh
- Gia vị cơ bản
2. Cách chọn vịt
Chọn những con vịt có lông mượt hay đủ lông, chọn vịt đã đủ tháng có vùng ức tròn, da cổ và vùng da bụng dày.
Bạn có thể kéo hai bên của cánh vịt lại với nhau, nếu chúng vừa đủ đan chéo vào nhau thì nên chọn mua.
Đối với vịt đã làm sẵn, bạn nên lựa chọn những con vịt có phần da ở bên ngoài màu vàng không quá sậm màu, ấn tay vào thấy thịt vịt còn chắc và có độ đàn hồi tốt.
3. Cách làm vịt chua ngọt ngon
- Sơ chế thịt vịt
Vịt sau khi mua về rửa sơ với nước rồi dùng chanh chà xát lên bên ngoài và bên trong, nhặt toàn bộ lông tơ.
Sau đó rửa lại vịt với nước một lần nữa sao cho sạch và để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Ướp thịt vịt
Cho thịt vịt vào tô ướp cùng 1/4 thìa canh bột canh, 1/4 thìa hạt tiêu xay, 1/2 thìa hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều. Sau đó, cho thêm 1 thìa giấm vào tiếp tục trộn đều rồi ướp trong 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
- Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào 150ml dầu ăn.
Đợi dầu nóng thì cho thịt vào chiên. Khi một bên thịt đã vàng thì chiên tiếp mặt còn lại cho đến khi hai mặt đều chín vàng đều thì vớt ra.
Bắc chảo khác lên bếp, rồi cho thêm 2 thìa canh dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi băm
Kế tiếp, cho thịt vịt vào xào chung rồi cho thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm, 1 thìa nước mắm vào.
Xào thêm 2 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp cho thịt vịt ra đĩa.
- Thành phẩm
Món ăn thịt vịt xào chua ngọt hoàn thành mang một màu sắc đẹp mắt. Thịt vịt vừa thơm lựng, vừa mềm vừa dai, gia vị nêm nếm vừa tới ăn. Món này ăn kèm cùng với cơm nóng rất ngon, hay bún đều rất ngon.
Bài viết trên là chia sẻ của Wholist.vn về cách làm vịt chua ngọt ngon, hy vọng bạn đọc sẽ có thêm nhiều gợi ý đa dạng trong menu hàng ngày của gia đình mình.